Kontroly byly zaměřeny na dodržování hygienických požadavků při přípravě, manipulaci a uvádění potravin a pokrmů do oběhu, včetně plnění povinností v oblasti sledovatelnosti a teplotního režimu.
Tvarůžkový festival
V rámci Tvarůžkového festivalu, který se konal v neděli 19. dubna 2026 na Horním a Dolním náměstí v Olomouci bylo provedeno celkem 7 kontrol. Organizační a hygienické zajištění akce bylo na odpovídající úrovni, a to jak pro návštěvníky, tak pro provozovatele stánků. Kontrolní činnost byla zaměřena zejména na technické vybavení stánků a dodržování zásad osobní a provozní hygieny. Posuzováno bylo zejména vybavení stánků (chladicí a mrazicí zařízení, termoboxy), zajištění možnosti mytí rukou a oddělené uložení osobních věcí.
Dále byla kontrolována provozní hygiena, zejména čistota pracovních ploch, a také osobní hygiena osob vykonávajících činnosti epidemiologicky závažné – včetně čistoty pracovního oděvu, úpravy rukou, vlasů a nošení ozdob. Současně bylo ověřováno dodržování zásad správné hygienické praxe, zejména manipulace s potravinami, dodržování teplotních řetězců, značení polotovarů a zajištění jejich sledovatelnosti.
Flora Olomouc
Na Jarní Floře Olomouc, která se konala ve dnech 23.–26. dubna 2026, provedli hygienici
9 kontrol stánků s občerstvením rozmístěných v areálu výstaviště. I v tomto případě byla kontrolní činnost zaměřena na dodržování hygienických požadavků při přípravě, manipulaci a uvádění potravin a pokrmů do oběhu, včetně plnění povinností v oblasti sledovatelnosti a teplotního režimu. Dále byla kontrolována osobní hygiena pracovníků, organizace práce při přípravě pokrmů a oddělení manipulace s potravinami od manipulace s finanční hotovostí. Prověřováno bylo rovněž skladování surovin a pokrmů při odpovídajících teplotních podmínkách.
Závěr
Výsledky kontrol na obou akcích potvrzují, že úroveň stánkového prodeje z hlediska hygieny je dlouhodobě na dobré úrovni a vykazuje pozitivní trend. Při kontrolách nebyla zjištěna žádná závažná pochybení, a proto nebyly uloženy žádné pokuty. Drobné nedostatky byly odstraněny přímo na místě.
