Přehled kontrol – Hygiena výživy – 2015

Hygiena výživy
Rok 2015 / měsíc:	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Počet provedených kontrol	42	67	99	103	85	102	98	103	112	75	62	65
Počet udělených sankcí	2	4	28	0	23	38	29	21	34	6	10	7
Celková hodnota sankcí	1000	3300	60000	81500	70000	84000	63500	51500	61500	16000	22000	20500
Počet řešených podnětů – prokázaných	0	0	0	3	4	0	2	4	4	0	2	0
Počet řešených podnětů – neprokázaných	0	0	3	4	0	5	5	6	5	5	4	2

Zjištěné závady	Počet provozoven se zjištěnými závadami
Rok 2015 / měsíc:	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Osobní hygiena	0	1	9	10	8	7	7	8	10	5	5	4
Provozní hygiena	1	11	6	21	17	21	15	16	12	8	6	4
Stavebně technický stav	1	12	12	10	9	8	9	7	8	5	4	1
Podmínky skladování potravin	1	5	12	17	12	13	11	14	15	9	6	3
Nedodržení data použitelnost, min. trvanlivosti potravin	0	1	7	10	11	9	10	9	7	4	2	2
Sledovatelnost potravin	1	4	6	8	10	9	5	6	9	7	5	3
Nedodržení správné hygienické praxe při manipulace s potravinami	2	3	15	9	7	5	8	7	6	2	2	3
Uvádění pokrmů do oběhu – nesprávné značení, nedodržení teploty pokrmů	1	0	6	5	3	2	7	6	6	1	1	1
Povinnost informovat o alergenech	0	4	0	5	0	0	0	2	1	0	0	0

Odbory / organizační struktura