Přehled kontrol – Hygiena výživy – 2017

Hygiena výživy
Rok 2017 / měsíc:	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Počet provedených kontrol	61	81	91	87	73	101	56	84	67	52	51	60
Počet udělených sankcí	23	31	29	28	21	29	11	19	12	12	15	7
Celková hodnota sankcí	38500	72000	67000	59500	43000	65500	33500	45000	21500	22500	35000	25000
Počet řešených podnětů – prokázaných	0	5	0	2	0	3	2	1	4	0	0	0
Počet řešených podnětů – neprokázaných	6	4	3	3	3	4	6	6	4	5	5	0

Zjištěné závady	Počet provozoven se zjištěnými závadami
Rok 2017 / měsíc:	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Osobní hygiena	7	10	11	9	9	12	8	10	7	6	6	5
Provozní hygiena	12	15	17	15	11	12	8	9	11	9	8	10
Stavebně technický stav	12	10	9	8	8	10	7	9	10	9	7	7
Podmínky skladování potravin	8	12	11	12	10	10	7	9	7	6	9	11
Nedodržení data použitelnost, min. trvanlivosti potravin	10	13	12	11	10	11	6	8	9	7	8	9
Sledovatelnost potravin	9	10	9	9	7	6	4	5	8	6	8	7
Nedodržení správné hygienické praxe při manipulace s potravinami	7	7	12	10	9	10	7	6	7	6	4	8
Uvádění pokrmů do oběhu – nesprávné značení, nedodržení teploty pokrmů	3	3	3	4	3	4	4	5	3	2	3	3
Povinnost informovat o alergenech	2	1	1	0	1	0	0	1	0	0	1	1

Odbory / organizační struktura