Přehled kontrol – Hygiena výživy – 2016

Hygiena výživy
Rok 2016 / měsíc:	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Počet provedených kontrol	68	92	80	140	92	94	90	73	43	53	58	37
Počet udělených sankcí	24	26	26	23	26	26	27	24	9	18	13	13
Celková hodnota sankcí	48000	57000	82000	58500	52500	41500	54500	43000	24500	44500	21000	27700
Počet řešených podnětů – prokázaných	0	1	0	0	3	1	4	6	10	5	2	7
Počet řešených podnětů – neprokázaných	4	10	8	7	6	5	5	10	1	6	5	3

Zjištěné závady	Počet provozoven se zjištěnými závadami
Rok 2016 / měsíc:	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Osobní hygiena	10	9	10	12	11	9	11	12	7	6	5	3
Provozní hygiena	17	17	17	16	19	17	16	13	11	10	8	6
Stavebně technický stav	7	12	10	10	15	17	12	14	10	8	6	4
Podmínky skladování potravin	7	16	13	15	16	15	15	15	9	7	7	3
Nedodržení data použitelnost, min. trvanlivosti potravin	5	4	10	11	11	12	12	11	7	8	6	4
Sledovatelnost potravin	9	11	11	16	12	13	14	15	8	9	7	3
Nedodržení správné hygienické praxe při manipulace s potravinami	4	2	10	7	9	8	8	7	4	5	4	2
Uvádění pokrmů do oběhu – nesprávné značení, nedodržení teploty pokrmů	3	12	7	5	6	7	8	7	4	4	2	1
Povinnost informovat o alergenech	0	1	1	2	3	3	4	1	1	1	1	0

Odbory / organizační struktura